碾白健身運動是由小米粒的撞擊和滾翻健身運動構成的，它是碾米機碾白的基礎要素。

碾米機撞擊健身運動分3類：第1類是小米粒和碾白輥觸碰得到速率和工作壓力時的撞擊；第2類是具備速率的小米粒在必須的碾白工作壓力下互相撞擊；第3類是具備速率的小米粒在必須的碾白工作壓力下和碾白室內腔、碾白室中別的預制構件的撞擊。

第1類撞擊是碾白工作中的基本。

碾米機擦離碾白的撞擊第1類撞擊：小米粒和鐵輥筋前向面撞擊時造成的撞擊力，功效于小米粒的皮革內部和胚乳相接處。

筋對小米粒施壓，在小米粒皮方面和筋中間造成滑動摩擦力。

撞擊力和滑動摩擦力產生力偶，扭矩為皮革內部薄厚，皮革內部就破裂被脫離。

第2類撞擊：小米粒間有均值擦離碾白工作壓力功效和小米粒互相觸碰時的速率融合造成撞擊力和滑動摩擦力，產生力偶使皮革內部再次破裂和被脫離。

第3類撞擊：小米粒速率較低，關鍵擦離殘余皮革內部并使脫離出來的皮革內部排出來篩筒。

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